Magit mat ho korf, hoch ene a chomo pelloch e-barzh.

Ernähre deinen Körper gut, deine Seele bleibt länger drin.

Nourris bien ton corps, ton âme y restera plus longtemps.
[ Proverbe breton ]

Quand on sait que la plupart des extraits ou essences de vanille sont élaborés avec des arômes artificiels, de la vanilline de synthèse, alors que les gousses de vanille possèdent toute une gamme de molécules organoleptiques uniques selon la variété et le terroir où elles poussent et qui ne peuvent être synthétisées, on l'apprécie comme une bon vin, car ça vaut vraiment le prix !

Voici une belle entrée festive réalisée avec un sabayon qui l'enrobe délicatement de ses arômes ensoleillés de vanille.

Surprenez vos proches avec cette recette de terrine gourmande au foie gras et vanille, très facile à réaliser

En quête d’inspiration pour des bouchées originales ? Voici une idée qui épatera vos invités. Une recette sucrée-salée qui joue sur les textures et les saveurs, pour des bouchées pleines de fraîcheur d'où se dégagent les saveurs et arômes sucrés de la vanille.

Ici, la vanille et le gingembre donnent le ton. Le gingembre vient contrebalancer la douceur vanillée par une légère note poivrée, le peps des agrumes et la vanille donnent toute la rondeur.

Les secrets de cette recette résident dans le mélange de 3 gousses de vanille différentes, de la Pompona de Guyane pour le vinaigre, en supplément pour donner un peu plus d'acidité au poisson cru tout en l'enveloppant de son arôme, la touche d'huile d'olive parfumée à la vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle Guinée, et dans les flocons de sel Vanille rouge de Madagascar qui subliment l'assaisonnement.

Que ce soit avec de la lotte, du dos de cabillaud, de la dorade, de la truite ou du saumon, un plat assez simple à cuisiner, fin et équilibré, coloré, savoureux et gourmand avec la vanille Tahitine d'Indonésie ou la vanille Planifolia d'Ouganda, tout en étant riche en saveurs encore assez riches. lumière.

Une pièce savoureuse qui se prête particulièrement bien aux cuissons douces et longues (basse température) pour une viande confite et tendre, cuisinée à la vanille Pompona de Guyane ou de Guadeloupe

Une viande parfumée et tendre, enveloppée dans une marinade parfumée à l'orange, au poivre rose, au miel et à la vanille Bourbon de Madagascar, de la Réunion ou des Comores.

Un des plats traditionnels les plus emblématiques de La Réunion avec la vanille bleue fraîche Planifolia ou le Bourbon de La Réunion.

La vraie recette de la pâte à crêpe bretonne cuisinée avec une pointe de vanille Planifolia de Guadeloupe ou de Nouvelle-Calédonie ou de vanille Tahitensis de Polynésie.

Une recette cambodgienne traditionnellement composée d'un gros potiron entier fourré d'une douce crème de coco à laquelle on ajoute de la vanille Planifolia du Cambodge, du Vietnam, d'Indonésie ou du Mexique, entièrement cuite à la vapeur puis coupée en quartiers pour servir aux convives.

Cette recette date de l'époque des Médicis selon certains, mais il est plus probable que cette liqueur ait été préparée pour la première fois dans la pharmacie d'un couvent dominicain de Florence vers 1460.