Vanille Planifolia du Costa Rica
Professional Price -20% (min. order 2kg.)
Vanille Planifolia Bio
Origine : Costa Rica
Terroir : Province d'Alajuela
Récolte : 2022
Raffinage : Échaudé et séché au soleil
Affinage : > 6 mois
Se distinguant par des fleurs et des gousses plus petites, les teneurs en composés aromatiques mesurées dans les fèves affinées de Planifolia montrent également que bien qu'appartenant à l'espèce Planifolia, cette vanille se distingue notamment par la présence de composés anisés et une faible teneur en composés phénoliques, notamment la vanilline. La Costa-Rica Planifolia possède des précurseurs aromatiques terreux plus distincts et développe des saveurs similaires à celles de la Vanille Pompona. En raison de leur profil aromatique particulier, nous suivrons sûrement l'évolution de cette espèce de Vanille costaricienne, dont la culture a débuté assez récemment et est déjà prometteuse.
Les gousses mesurent +/- 14 cm pour un poids moyen de 2,5g. Un kilo équivaut à environ 400 gousses.
Humidité : +/- 30%
Vanilline : +/- 1%
Conditionnement : en tubes de verre ou en jars de verre
Origine Costa Rica certifiée
Les précommandes vous permettent de garantir une quantité lorsqu'elle n'est pas immédiatement disponible en magasin, et sont confirmées sous 24 heures et expédiées sous 1 à 8 semaines selon la saison et votre localisation.