Vanille Tsy Taitra Bio
Origine : Costa Rica
Terroir : Province d'Alajuela
Récolte : 2022
Raffinage : Mure et séché au soleil
Affinage : > 6 mois
 
Autre espèce unique et rare de vanille, la Vanille du Costa-Rica Tsy Taitra, hybride de la pompona sauvage (résistante au champignon fusarium) et de la planifolia mexicaine (riche en vanilline), est une vanille d'exception cultivée en forêt et récoltée au bout de neuf mois. de maturité.
 
Très distinctive de l'hybride pompona de Madagascar, la rare et ambitieuse vanille du Costarica donne plus de graines qu'une vanille planifolia classique et offre des arômes exquis de cerises confites, de pâte d'amande, de caramel et de cacao équilibrés par de subtiles notes florales, rappelant un peu les arômes de Tahitensis et est aussi parfait pour les préparations à base de lait, les crèmes et les sauces. Les chefs adoreront sûrement ses saveurs puissantes et apprécieront son abondance de graines, ce qui en fait une vanille de premier choix pour les gourmets et les gastronomes.
 
Les gousses mesurent +/- 20 cm pour un poids moyen de 7g. Un kilo équivaut à environ 142 gousses.
Humidité : +/- 40%
Vanilline : +/- 1%
Conditionnement : en tubes de verre ou en jars de verre
 
Origine Costa Rica certifiée