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X04 Vanille Pompona Amazone du Pérou

X04 Vanille Pompona Amazone du Pérou

PrixÀ partir de 669,37 CHF
1 Kilogramme

Pompona Vanille Bio Amazone

Origine : Pérou

Terroir : Barrio Huayco Tarapoto

Récolte : 2023

Affinage : naturellement pollinisée, mûr et séchée au soleil

Affinage : > 6 mois

DDM : 31.12.2026

 

La Vanille Pompona du Pérou développe une palette aromatique incomparable avec des notes singulières d'anis, de marasquin et de tabac, de réglisse très prononcée, de coumarine, de feuille de tabac fraîche et des notes boisées avec des arômes de noix et de fruits rouges en fond. Ces trois variantes de raffinage de pompona sont cultivées dans la région de Barrio Huayco Tarapoto au Pérou, sous la canopée de la forêt tropicale. C'est une variété rare et une production limitée, majoritairement réservée aux Chefs et Parfumeurs pour leurs confections exclusives.

 

Les haricots mesurent de 16 cm à 24 cm pour un poids moyen de 8 g à 25 g. Un kilo équivaut à environ 45 gousses xxl 04A (xxl), environ 63 gousses oily 04B (xl) et environ 125 gousses traditionnels 04C.

Humidité : 25 à 40%

Vanilline : 0,988%

Alcool anisique : 0,350%

Conditionnement : en uv-airbag de 1 kg

 Origine Pérou certifiée

 

Prix *FOB (sans transport). **Les prix DAP (avec transport) et ***DDP (avec transport + droits d'importation) sont confirmés au moment de la commande selon le coût réel du transport.

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