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X03 Vanille Cribbiana Chesibik du Guatemala

X03 Vanille Cribbiana Chesibik du Guatemala

SKU : X03
890,00 CHFPrix
1 Kilogramme

Vanille Cribbiana Chesibik Bio

Origine : Guatemala

Terroir : Cobán

Récolte : 2023

Affinage : Mûr et séchée au soleil

Affinage : > 12 mois

DDM : 31.12.2026

 

La vanille Cribbiana, aussi appelée « Chesibik » en langue Maya, est certainement la plus rare et la plus surprenante de toutes les vanilles. Comme la Pompona et la Chamissonis, la Cribbiana appartient à une variété complètement différente de la Planifolia ou du croisement Tahitensis qui sont également issus de la planifolia mexicaine. On dit que si les Européens avaient rencontré les Mayas plutôt que les Totonaques, ce serait peut-être celui qui serait le plus utilisé au monde en raison de son énorme potentiel gastronomique ! Les gousses sont courtes, épaisses et chargées de caviar, au parfum floral et aux notes puissantes de coumarine, de bois de cèdre, de café, d'anis et de caramel, et offrent un bouquet très appétissant et polyvalent de saveurs mystérieuses et exotiques. Aussi bien en pâtisserie qu'en plats salés, il vous invite à un nouveau voyage gastronomique avec chacune de vos créations.

 

Les quantités produites tendent à augmenter car il s'agit d'une variété authentique du terroir guatémaltèque en plein développement.

 

Les gousses mesurent +- 12cm pour un poids moyen de 6g.

Humidité : 35%

Vanilline : +- 1%

Alcool anisé : +-0,5%

Conditionnement : en uv-airbag de 1 kg

Origine Guatemala certifiée

 

Prix *FOB (sans transport). **Les prix DAP (avec transport) et ***DDP (avec transport + droits d'importation) sont confirmés au moment de la commande selon le coût réel du transport.

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