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21 Vanille Planifolia Bourbon de La Réunion IGP

21 Vanille Planifolia Bourbon de La Réunion IGP

SKU : REUB21
PrixÀ partir de 8,50 CHF

Vanille Planifolia Bourbon Bio

Origine : Île de la Réunion (IGP île de La Réunion)

Terroir : Saint-Pierre

Recolte: 2022

Affinage: Echaudée et sechée au soleil

Affinage: > 6 mois

DDM: 31.12.2025

 

La vanille de La Réunion ressemble un peu à la vanille de Madagascar, une planifolia, affinée à la manière traditionnelle "Bourbon", mais celle-ci a des arômes plus forts, typiquement fine, brune ou noire, et des arômes de fruits extrêmement aromatiques, huileux et souples, caramel et miel. Excellent pour les desserts et les crèmes ainsi que les plats de poisson ou de viande, notamment le canard et l'agneau.

 

Les gousses mesurent +- 18 cm pour un poids moyen de 4,5 g. Un kilo équivaut à environ 220 gousses.

Humidité : 35%

Vanilline : +/- 2,2%

Conditionnement : en tubes de verre ou en jars de verre

Origine Réunion (IGP île de La Réunion) certifiée

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