Vanille Tahitensis Haapape Bio
Origine & Terroir : Bora Bora, Polynésie Française
Récolte : 2022
Raffinage : Mûr, lavé et séché au soleil
Affinage : >9 mois
 
Cultivées de manière raisonnée en Polynésie française, les espèces de vanille Tahitensis Haapape sont récoltées à maturité sur les vignes, lavées et séchées, avant d'être exposées au soleil quelques heures chaque jour pendant au moins 5 mois. Les gousses sont ensuite massées, calibrées et affinées avec une grande expertise. C'est pourquoi les espèces de vanille Tahitensis de Polynésie sont si réputées pour leurs arômes exceptionnels et leurs saveurs uniques, les distinguant de la variété Vanilla planifolia plus connue.
 
Les gousses de vanille Bora-Bora Tahitensis Haapape libèrent les accents d'un riche terroir volcanique tropical aux doux arômes de pruneaux et de réglisse se mêlant à des notes de chocolat et de caramel, et possèdent une particularité qui tient aux conditions spécifiques de leur terroir, caractérisé par son sol volcanique et climat tropical chaud, jouant un rôle essentiel dans la formation des saveurs et des parfums de ces gousses de vanille Tahitensis. Le sol volcanique fournit des nutriments essentiels et confère une subtile nuance minérale aux gousses. La proximité de la mer crée également un microclimat qui confère aux gousses de vanille une influence côtière unique. Côté saveurs, les gousses de vanille Tahitensis Haapape de Bora Bora offrent un goût tout en rondeur avec des notes de caramel, de chocolat, de fruits mûrs et même des nuances florales. Leur profil aromatique complexe, qui peut varier d'un lot à l'autre, reflète les nuances du terroir et les conditions spécifiques de la saison de croissance. Le parfum des gousses de vanille Bora Bora Tahitensis Haapape est tout aussi envoûtant. Ils dégagent un arôme chaleureux et invitant avec des not