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49 Vanille Tahitensis Haapape de Raia'tea, Polynésie française

49 Vanille Tahitensis Haapape de Raia'tea, Polynésie française

SKU : RAIA21
PrixÀ partir de 18,00 CHF

Vanille Tahitensis Haapape Bio

Origine & Terroir : Raiatea, Polynésie Française

Récolte : 2022

Affinage : Mure, lavée et séchée au soleil

Affinage : > 9 mois

DDM: 31.12.2025

 

Cultivées de manière raisonnée en Polynésie française, les variétés de vanille Tahitensis Haapape sont récoltées à maturité sur les vignes, lavées et séchées, avant d'être exposées au soleil quelques heures chaque jour pendant au moins 5 mois. Les gousses sont ensuite massées, calibrées et affinées avec une grande expertise. C'est pourquoi les espèces de Tahitensis de Polynésie sont si réputées pour leurs arômes exceptionnels et leurs saveurs uniques, les distinguant de la variété Vanilla planifolia plus connue.

 

Les gousses de vanille Raiatea Tahitensis Haapape sont à nouveau plus longues, bien épaisses et grasses avec une couleur brun foncé brillante. Leur taille varie entre 18 et 22 cm et leur poids moyen est d'environ 12 g. L'arôme est délicat, chaleureux et sucré avec des notes de pain d'épices et de pruneaux. La plus singulière des vanilles par son aspect et son arôme unique, recommandée aux gourmets. Saveur puissante, bien que plus chère elle est néanmoins plus économique puisqu'un grain Tahitensis Haapape peut représenter l'équivalent de trois Planifolia. 

 

Les gousses mesurent +- 21 cm pour un poids moyen de 12 g. Un kilo équivaut à environ 83 gousses.

Humidité : 59,5%

Vanilline : +- 0,8%

Conditionnement : en tubes de verre ou en jars de verre

Origine Raiatea certifiée

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