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11 Vanille Pompona Grandiflora ou Vanillon de Guadeloupe

11 Vanille Pompona Grandiflora ou Vanillon de Guadeloupe

SKU : GUADP21
PrixÀ partir de 34,90 CHF

Vanille Pompona Grandiflora ou Vanillon Bio 

Origine : Guadeloupe

Terroir : Baillif, Basse-Terre

Récolte : 2023

Affinage : Mûr, scarifiée et séchée au soleil

Affinage : >6 mois

DDM: 31.12.2026

 

La Vanille Pompona de Guadeloupe, également connue sous le nom de « Vanillon » ou « Vanille banane », développe une palette aromatique incomparable aux notes singulières de marasquin et se définit par des notes très prononcées de réglisse, de coumarine, de rhum et de feuilles de tabac fraîches avec une saveur beurrée et florale en bouche. arrière-plan. Cette vanille est cultivée dans la région sud de la Basse-Terre, à Baillif sur la côte sous le vent sous la canopée de la forêt tropicale humide du côté du volcan. Il s'agit d'une production limitée, presque confidentielle puisque ces Pompona ne sont pas présentées au SIA de Paris et sont déjà allouées aux Chefs et Parfumeurs pour leurs créations exclusives.

 

Les Gousses de Vanille mesurent +- 12 cm pour un poids moyen de 8g. Un kilo équivaut à environ 125 gousses.

Humidité : +-35%

Vanilline : +-1%

Alcool anisé : +-0,7%

Conditionnement : en tubes de verre ou en jars de verre

Origine Guadeloupe certifiée 

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