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43 Vanille Pompona Schiede de la Haute Karikouié Calédonie

43 Vanille Pompona Schiede de la Haute Karikouié Calédonie

PrixÀ partir de 19,90 CHF

Pompona Schiede Vanille Bio

Origine : Nouvelle-Calédonie

Terroirs : Haute Karikouié (Julien Pascal)

Récolte : 2022

Affinage : mûr et séchée au soleil

Affinage : > 9 mois

DDM: 31.12.2025


Le terroir tropical luxuriant de Nouvelle-Calédonie, avec son sol volcanique et son climat parfait, nourrit ces gousses exceptionnelles de vanille Pompona Schiede. Ces gousses sont une symphonie de saveurs et d'arômes, avec des notes balsamiques, réglissées et beurrées harmonieusement mêlées à des notes florales, à la douceur des pommes mûres et à de délicates traces de tabac blond. Ce terroir unique confère à cette variété de vanille un caractère véritablement exquis, ce qui en fait un joyau culinaire recherché par les connaisseurs du monde entier.

 

C'est dans les sous-bois de Nouvelle-Calédonie que Julien Pascal cultive et transforme avec passion deux espèces de vanille d'exception, la Planifolia et la Pompona Schiede. Passionné de vanille, Julien Pascal forme également les planteurs locaux de l'île et produit aujourd'hui l'une des meilleures vanilles au monde, fruit d'une culture parfaitement maîtrisée, d'un processus de transformation patiemment élaboré et d'une maturation de plus d'un an.

 

L'engagement de Julien Pascal en faveur de pratiques agricoles durables et le soin méticuleux apporté à l'entretien des gousses de vanille Pompona Schiede lui ont valu la reconnaissance des experts et des passionnés. Par son savoir-faire et sa passion, il devient le gardien du riche terroir de Nouvelle-Calédonie, veillant à ce que chaque gousse de vanille porte les saveurs et arômes authentiques qui rendent la vanille de cette région vraiment exceptionnelle.

 

Les gousses mesurent +- 10 cm pour un poids moyen de 8g. Un kilo équivaut à environ 130 gousses.

Humidité : 35%

Vanilline : +/- 1%

Conditionnement : en tubes de verre ou en jars de verre

Origine Nouvelle-Calédonie certifiée 

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