Planifolia Vanille Bio
Origine : Archipel de Vanuatu
Terroirs : Îles du Sud
Récolte : 2023
Raffinage : Échaudé et séché au soleil
Affinage : > 6 mois
 
Cultivées sur les îles du sud de l'archipel de Vanuatu, dans l'océan Pacifique Sud, les gousses de vanille de Vanuatu sont également extrêmement rares. Foncés et charnus, les haricots regorgent de graines et ont une teneur élevée en huile et en humidité de 30 à 35 %. La vanille de Vanuatu est crémeuse avec une note principale florale et une note de cœur de cannelle Zeylanicum, de bois de santal, de cacao brut et de fruits jaunes. Excellent dans les recettes sucrées comme salées.
 
Les gousses mesurent +- 18 cm pour un poids moyen de 6g. Un kilo équivaut à environ 167 gousses.
Humidité : 35%
Vanilline : +/- 2%
Conditionnement : en tubes de verre ou en jars de verre
Origine Vanuatu Certifié